JAARWISSELING-MENU  2024-2025

 

Welkomstcocktail met tongstrelend hapje 

*** 

Terrine van gerookte zalm met quenelle van avocado

Op een bedje van diverse salades, brioche broodje, roomboter 

*** 

Romig lichtgebonden soepje van gevogelte

Prei, geslagen room, meergranenbroodje, roomboter

*** 

Gebakken zeebaars

op een stamppot van rode pesto en dragonsaus

***

Sorbet van lytchee

en witte port

***

Lende biefstuk, van graan gevoerde runderen

 Port-sjalotte saus, aardappeltaart,

haricots verts, gerookt spek, rode kool

***

Dessert van de chef

 Passievruchten bavarois, brownie, 

huisgemaakt karamelijs en geslagen room

***

Koffie met snoepertjes

***