WILDMENU “6 GANGEN”

PASTEI VAN PATRIJS

op een bedje van salades en compote van

appel met noot-kruiden en vijgen

***

LICHT GEBONDEN STOKZWAMMENSOEP

met truffel en geslagen room

***

GEKONFIJT EENDENBOUTJE OP EEN STAMPPOTJE

geserveerd op een spiegel van port-sjalottensaus

***

HUISGEMAAKTE CASSIS-SORBET

met crème de Cassis likeur

***

MALSE HERTENKALF FILET MET RODE WIJNSAUS

en gebakken spekjes met winterse groenten garneringen

***

WARME TARTE TATIN UIT DE OVEN

met huisgedraaid boerenroomijs en geslagen room

***

€ 49,95

Wijntip:

2018, 19 Crimes

Cabernet sauvignon, South eastern Australia.

Prachtige dieprode wijn met een rijke geur van rood fruit en aardse aroma's als truffel en eiken.  € 28,50 per fles.